陳文正藝術麵包 奪德國IKA奧林匹克廚藝競賽1金1銅
【NOW news / 記者徐偉珍/台北報導】 觀光餐旅學院院長葉忠興說,成型的過程需要經過重重考驗,要將生軟的麵體捏塑出立體造型已屬不易,還要克服麵筋彈性程度與發酵膨脹速率不一等變數,再加上烘烤,成品狀態難度極高可想而知,能夠獲獎是非常高的榮耀,因為陳文正老師是第一位東方人以西方主食「烘烤過的麵包」,做出主題造型並獲得國際評審兩度獎項肯定的選手!德國IKA奧林匹克廚藝競賽,是國際廚藝最高等A級競賽之一,由德國廚藝協會與愛爾福特展覽公司共同主辦,是世界廚藝競賽最高榮譽象徵。大葉大學餐旅系陳文正老師表示,獲得藝術類金牌肯定的「三國之馬超」,以立體麵包塑造主角馬超,套用東方歷史人物為主題。陳文正老師表示,將三國主要人物孔明、劉備、孫權及曹操,用版畫畫出圖樣,兩側再以3D模式捏塑出騎兵、戰馬、鬼面槍盾兵、戰豹等,以藝術麵包工藝呈現,這個部分是最具挑戰性的。
獲得藝術類銅牌的「女神Xi Liya」,是陳文正老師取材自網路遊戲所塑造出,以西方虛擬人物為主題,採用性感的姿態,姣好的身材與臉蛋,塑造出女神慵懶的神情,斜倚著飛天獨角獸、腳踩雲朵,象徵地位崇高。後方版畫以東方造型古典女性呈現,並列的女性侍衛,有一種「霹靂嬌哇」的感覺,她們各牽著一頭豹,象徵敏捷與迅速。
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